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蛋氨酸锌在动物营养中的研究应用
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锌是动物机体所必需的微量元素之一,是多种金属酶和胰岛素的组成成分。它因在体内具有广泛的生理生化功能而被称为“生命元素”。传统饲养中,动物日粮中的锌,是以无机盐的形式提供的,近年来添加有机锌和螯合锌的应用日益广泛,许多报道证实添加蛋氨酸锌可以改进动物生长、繁殖和健康状况,并具有促进舌黏膜味蕾细胞迅速增生,调节食欲,抑制肠道某些有害细菌,延长食物在消化道的停留时间,提高消化系统分泌机能及组织细胞中酶的活性等作用。

蛋氨酸锌在动物中的应用

  蛋氛酸锌对鸡的影响在集约化生产条件下,有机锌可提高鸡的免疫功能,饲喂蛋氨酸锌、蛋氨酸锰的120日龄火鸡,饲料转化率、死亡率、脚畸形率等都得到了改善。同样饲喂蛋氨酸锌和蛋氨酸锰的45日龄肉鸡,饲料转化率、胸肉量、骨灰分含量及皮肤损伤也都有明显改善。

  蛋氨酸锌对猪的影响锌对猪的营养影响主要有以下几个方面:对猪体内酶的合成与活性的影响;与猪的食欲、营养物质消化、物质代谢和生长的关系;对猪的繁殖和免疫力的影响。据研究,蛋氨酸锌对以上几个方面都有不同程度的改善作用。在肥育猪日粮中添加蛋氨酸锌,平均日增重提高9.7%,饲料利用率提高3.3%,并且其屠宰率和瘦肉率均有所提高。

  蛋氨酸锌对兔的影响在肉兔日粮中添加蛋氨酸锌有明显的增重效果。蛋氨酸螯合锌在化学结构上离子键与配位键共存,具有很好的化学稳定性和生物稳定性。在体内pH环境下,溶解性好,易释放锌离子,所以容易被机体吸收,吸收速度比无机锌快2倍~3倍,生物效应也比无机盐高。饲喂蛋氨酸锌后,满足了机体对锌的需求,在体内吸收锌的同时,蛋氨酸也被吸收,所以能促进肉兔的生长发育。试验认为添加量以每千克50毫克左右较适宜。另据报道,锌是保持单核吞噬细胞(MNP)最佳活性所必需的元素,吞噬细胞可吞噬病原体,因此锌能够影响肉兔的细胞间接防御体系,提高兔的免疫功能,起到预防疫病的作用。

  蛋氨酸锌对绵羊的影响不同锌源对绵羊瘤胃食糜的氨基酸组成无显著影响,而对进入十二指肠的氨基酸组成有显著影响。蛋氨酸锌具有一定的过瘤胃功能,对蛋氨酸起保护作用,与氧化锌相比,蛋氨酸锌具有降低瘤胃液pH值和使瘤胃氨浓度趋于稳定的效果,蛋氨酸锌还具有提高绵羊体液和细胞免疫的作用。另据报道,羔羊饲喂纯化缺锌日粮时,以血液锌浓度、碱性磷酸酶和家畜性能为评定标准,蛋氨酸锌和氧化锌的生物利用率相似,但喂蛋氨酸锌组尿锌的分泌趋于减少,而锌的沉积增加;羔羊日服高水平的蛋氨酸锌或氧化锌时,口服蛋氨酸锌的羔羊血液锌浓度减少到口服前的浓度较快。由此可知蛋氨酸锌和氧化锌中锌的吸收程度相似,但吸收后的代谢明显不同。
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