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禽用氨基酸饲料添加剂
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常规饲料原料通常不能满足家禽必需氨基酸的营养需要,因此需要通过添加人工合成的氨基酸来补充。

1 氨基酸添加剂的一般作用

1.1 满足家禽营养需要

家禽日粮中使用合成氨基酸添加剂(常为关键的限制性氨基酸)可改善饲粮氨基酸平衡,补充饲粮限制性氨基酸的不足,提高蛋白质利用效率,促进动

物生长。

1.2 改善肉的品质

添加蛋氨酸能改善肉用仔鸡蛋白质的沉积,降低脂肪沉积。

1.3 促进钙的吸收

钙在肠黏膜与其结合蛋白结合而被转运吸收,而结合蛋白含有大量的赖氨酸(雏鸡钙结合蛋白含赖氨酸 11%左右)。当赖氨酸不足时,钙结合蛋白合

成下降,钙吸收减少。

1.4 抵抗应激

实验证明,添加蛋氨酸可以减少家禽的啄羽、啄肛现象。

1.5 提高抗病力

色氨酸可使体内 γ- 球蛋白的含量增加,从而可加强抗病能力。

2 各种氨基酸添加剂的特点

目前,家禽日粮中使用的氨基酸主要是家禽的限制性氨基酸。如鸡日粮中常用蛋氨酸和赖氨酸,偶尔也有添加苏氨酸和色氨酸。此外,甘氨酸和谷氨酸

钠可以作为雏鸡日粮中的调味剂,有提高食欲和促进生长的作用。

2.1 蛋氨酸添加剂

D型和 L型蛋氨酸对畜禽有同等生物学活性。商品蛋氨酸添加剂有 DL- 蛋氨酸、 蛋氨酸羟基类似 DL-物(MHA)、DL- 蛋氨酸羟基类似物钙盐(MHA- Ca)及N- 羟甲基蛋氨酸钙等形式。其中,家禽饲料中 DL- 蛋氨酸、DL- 蛋氨酸羟基类似物最为常见,DL- 蛋氨酸羟基类似物钙盐仅少量使用。

饲料级 DL- 蛋氨酸添加剂在预混料和配合饲料 中稳定,呈白色至浅黄色片状或粉状结晶,分子量为 149.2,纯度为 98%,含氮量为 9.4%,相当于含粗蛋白 58.6%,代谢能(禽)为 21MJ/kg。

蛋氨酸羟基类似物(MHA)进入动物体内后能转化为蛋氨酸。蛋氨酸羟基类似物又称羟基蛋氨酸、液体羟基蛋氨酸,褐色或棕色液体,分子量为150.2,含水量约 12%,生物学活性为 L-蛋氨酸的 40%~100%, 一般按 88%计算。使用时按等克分子添加,如需要添加 100g 纯蛋氨酸,MHA 则需要添加 114.4g (10×150.2/149.2÷0.88)。

羟基蛋氨酸钙是用液态的羟基蛋氨酸与氢氧化钙或氧化钙中和反应而制得的固态产品,浅褐色粉末或颗粒。分子量为 338.4,其中约含 86%的羟基蛋氨酸。使用时以 DL- 蛋氨酸为准,按等克分子添加,如需要添加 100g 纯蛋氨酸时,MHA- Ca 则需要添加117g[100×(338.4÷2)/ 149.2÷0.97]。
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